隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，大眾對食品的安全質(zhì)量也越來(lái)越高，我國餐飲行業(yè)的發(fā)展也迎來(lái)了黃金時(shí)期。中央廚房憑借著(zhù)集中大批量規模采購、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，將原材料制作成半成品或成品，然后配送到各個(gè)連鎖店進(jìn)行二次銷(xiāo)售，已成為餐飲行業(yè)走向工業(yè)化發(fā)展的一個(gè)重要標志。而這款真空冷卻機成為中央廚房不可缺少的一款設備。

環(huán)速冷卻機擁有三級抽真空形式，可以實(shí)現快速、高效率并節能的真空系統，用較低的能源便可快速達到真空狀態(tài)，使食品內的熱量在短時(shí)間內釋放出來(lái)。通過(guò)控菌冷卻的方式幫助大批量食材從高溫降到常溫僅需3-10分鐘（因食材而定），防止了細菌滋生的同時(shí)延長(cháng)了食品的保質(zhì)期。經(jīng)過(guò)快速的降溫，不僅提高了生產(chǎn)效率，也使得不變色不變味的食品更易儲存。

環(huán)速真空冷卻機采用衛生標準設計。管路采用無(wú)縫焊接技術(shù)，無(wú)衛生死角，整機可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗、滅菌清洗，細菌無(wú)處滋生。使每一個(gè)人都可以吃上安全衛生的新鮮食品。

隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)也會(huì )在餐飲領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)重要作用。環(huán)速的真空冷卻機也正走向智能化生產(chǎn)的道路。通過(guò)傳送帶與冷卻機可使大批量食材進(jìn)行降溫冷卻，實(shí)現真正的無(wú)人自動(dòng)，也減少了人與食物直接接觸與病菌傳播的機會(huì )，有效的避免了食品污染。環(huán)速真空冷卻機擁有多種系列，菜肴、醬鹵、烘焙與米面系列可以滿(mǎn)足不同需求的廠(chǎng)家，面向不同人群提供安全可靠與高效的真空冷卻機。

       經(jīng)過(guò)中央廚房冷卻后，會(huì )面向多種人群進(jìn)行二次銷(xiāo)售。為學(xué)校、部隊、醫院，航空餐車(chē)等人群提供餐廳食堂以及餐盒等形式；為便利店、快餐店與專(zhuān)賣(mài)店等商家提供預制主食與菜肴形式；為餐館、食堂、酒店等商家提供大包裝的烹飪原料，方便制作私房菜；為商超等實(shí)體店或電商提供小包裝的成品或半成品進(jìn)行二次銷(xiāo)售，作為家庭常用較方便的烹飪原料。經(jīng)過(guò)快速降溫的菜肴、米飯等食品配送到各個(gè)餐廳與便利店等商家后，菜品味道與品相依然不會(huì )被改變，且避開(kāi)了細菌快速繁殖危險溫度帶，使食品安全衛生。而這些群體，都離不開(kāi)中央廚房中冷卻機的真空冷卻過(guò)程。