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      環(huán)速家的真空冷卻機怎么樣?有哪些值得關(guān)注的點(diǎn)?

      環(huán)速是一家食品設備制造商,成立于2004年,經(jīng)過(guò)二十年的發(fā)展,如今已躋身行業(yè)上游廠(chǎng)家,擁有了上百項知識產(chǎn)權,并獲得了歐盟CE認證、質(zhì)量管理體系認證(ISO9001)、知識產(chǎn)權管理體系(IPMS)認證、高新技術(shù)企業(yè)等多項證書(shū),業(yè)務(wù)集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體,形成了完備的產(chǎn)品生態(tài)。在環(huán)速的產(chǎn)品生態(tài)布局中,食品冷卻是核心業(yè)務(wù)板塊之一,旗下的真空冷卻機更是主力產(chǎn)品。相比傳統冷卻方式,真空冷卻機具有快速高質(zhì)、潔凈衛生、節能降耗、的優(yōu)勢,是食品冷卻方式中的優(yōu)中之選。

      環(huán)速logo 

      真空冷卻機,市面上有很多叫法,比如真空預冷機、真空速冷機等,它們其實(shí)都是同一種東西,均是基于真空冷卻原理進(jìn)行食品冷卻。環(huán)速出品的新一代真空冷卻機,更強調衛生防護與食品安全,志在打造健康的新鮮食品,因此以鮮食冠名。那么,鮮食冷卻機是如何實(shí)現高質(zhì)量、更衛生的快速冷卻的?

      真空冷卻機 

      鮮食冷卻機的技術(shù)更加先進(jìn),真空系統經(jīng)過(guò)設計人員精心調校,性能更加可靠,能夠以較低的獲得穩定的真空條件。設備抽真空的效率越快、能達到的真空度越高、氣壓下降的過(guò)程越平滑,意味著(zhù)設備的性能越好。環(huán)速采用的是一種稱(chēng)為“三階真空”的技術(shù)方案,采用水環(huán)式真空泵、蒸汽射流器和高效率換熱器的配合運作,對密閉的冷卻艙進(jìn)行抽吸,使氣壓降低——這利用的是氣壓越低水沸點(diǎn)越低的熱力學(xué)性質(zhì),目的不言而喻,就是試圖讓水在一個(gè)較低的沸點(diǎn)上沸騰,至少要比食品的實(shí)際溫度低,這樣食品中含有的水就可以沸騰起來(lái),而水的沸騰會(huì )從環(huán)境(食品)中吸收大量的熱,也就會(huì )使食品的溫度降低,降到沸點(diǎn)以下時(shí),水不再沸騰,吸熱過(guò)程結束。只要氣壓足夠低,沸點(diǎn)就可以很低,從而使高溫食品冷卻到理想的保鮮溫度。從這個(gè)原理不難看出,抽真空的技術(shù)水平,是影響冷卻工藝的核心因素,這也是鮮食冷卻機下心血在真空系統調校上的原因了。

      環(huán)速真空冷卻機熱量示意圖 

      對于食品加工而言,光有效率是不行的。把小汽車(chē)當飛機開(kāi),速度也很快,但事故來(lái)得也快,安全才是重中之重。食品設備應該關(guān)注就是衛生、衛生、還是***的衛生!鮮食冷卻機集成多重控菌抑菌技術(shù),高防護、易清洗,嚴格防控食品與設備的交叉污染風(fēng)險。在冷卻機制層面,它利用真空冷卻原理,食品在真空環(huán)境中自我冷卻,無(wú)需接觸其它媒介,避免接觸造成的污染;冷卻作業(yè)開(kāi)始前,利用蒸汽射流器自帶的蒸汽進(jìn)行高溫滅菌,確保潔凈無(wú)菌的冷卻環(huán)境;艙門(mén)體與內膽的接觸面采用食品級硅膠密封,無(wú)懼冷卻作業(yè)過(guò)程中細菌、雜物侵擾。此外還有:304不銹鋼材質(zhì),抗菌耐腐蝕;無(wú)縫焊接工藝,拒絕衛生死角;貫通門(mén)設計,防止空氣對流引入污染物;172°衛生傾角設計,避免冷凝水滴落造成二次污染……

      環(huán)速真空冷卻機細節圖

      如此不厭其煩的細節把控,只為一件事:讓更多企業(yè)用上更加優(yōu)質(zhì)的鮮食設備,讓更的消費者吃上更加新鮮的食品。這是環(huán)速的企業(yè)夢(mèng)想,也是鮮食冷卻機切實(shí)在踐行的目標!


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