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      環(huán)速真空冷卻機 應用多種行業(yè)

      為督促轄區內鹵肉制品生產(chǎn)加工連鎖店認真落實(shí)質(zhì)量安全主體責任,是否配備快速降溫速冷機保障夏秋季肉制品食品質(zhì)量安全,近日,東華食藥監所組織執法人員,深入生產(chǎn)一線(xiàn),對轄區內8戶(hù)鹵肉制作連鎖店和6戶(hù)燒雞鴨脖連鎖店進(jìn)行了專(zhuān)項檢查,嚴格要求企業(yè)用心打造高質(zhì)量的健康食品,保證向市民供應的鹵肉制品味道鮮美、買(mǎi)得放心、吃得安心。

        此次活動(dòng)以鹵肉制品加工連鎖店的原輔材料、加工現場(chǎng)衛生狀況及進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳記錄、食品添加劑使用與管理、真空控菌冷卻設備,從業(yè)人員健康持證等為重點(diǎn)檢查內容。從檢查結果看,大部分鹵肉制品加工連鎖店產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)意識比較強,質(zhì)量安全主體責任落實(shí)到位,加工場(chǎng)所衛生狀況良好,并建立了產(chǎn)品進(jìn)、銷(xiāo)貨臺帳,沒(méi)有發(fā)現非法添加和濫用食品添加劑的違法行為。但也存在個(gè)別鹵肉制品連鎖店加工場(chǎng)所衛生條件不如人意,或臺帳記錄不完整,或著(zhù)裝不整潔等現象,執法人員針對檢查發(fā)現的問(wèn)題,共下達5份責令限期整改通知書(shū),要求責任單位進(jìn)行限期整改,將食品安全風(fēng)險隱患消除在萌芽狀態(tài)。

      在生活節奏不斷加快的今天,真空冷卻機無(wú)處不在,可延長(cháng)保質(zhì)期或是開(kāi)袋即食等特點(diǎn)讓真空食品頗受歡迎。真空冷卻技術(shù)起源于20世紀40年代。冷卻均勻:產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的,實(shí)現從內到外均勻降溫。

        此次細致而有針對性的鹵肉制品加工連鎖店專(zhuān)項檢查,有效凈化了轄區鹵肉制品市場(chǎng),為消費者營(yíng)造了一個(gè)健康的消費環(huán)境。

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